Ayudante de Cocina

1. Objetivo del Puesto :

Asistir al chef y al equipo de cocina en todas las tareas operativas para asegurar el flujo eficiente de las operaciones culinarias, la limpieza y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

2. Funciones y Responsabilidades Clave :

Preparación de Ingredientes (Mise en Place) : Lavar, pelar, cortar, picar y pesar vegetales, carnes y otros alimentos.

Apoyo en la Elaboración : Ayudar en la cocción, mezcla de ingredientes, reducción de salsas y emplatado simple.

Limpieza y Mantenimiento : Mantener impecables las áreas de trabajo, utensilios, equipos, pisos, campanas y eliminar la basura.

Gestión de Insumos : Colaborar en el control de inventario, etiquetado y almacenamiento correcto de alimentos y productos.

Seguridad e Higiene : Aplicar estrictamente las normas sanitarias y de seguridad en todo momento.

Tareas Generales : Apoyar en la carga / descarga de mercancía, limpieza de congeladores / refrigeradores y otras labores asignadas.

3. Habilidades y Competencias Requeridas :

Habilidades Técnicas : Conocimiento básico de técnicas de corte, manejo de utensilios y equipos de cocina.

Habilidades Blandas : Trabajo en equipo, comunicación, organización, proactividad, disciplina y atención al detalle.

Características Personales : Resistencia física (estar de pie, cargar), rapidez, eficiencia, flexibilidad, higiene personal y capacidad para trabajar en entornos calurosos y ruidosos.