Panadero Pastelero para Quito

FUNCIONES DE UN PANADERO-PASTELERO

1. Elaboración de productos de panadería y pastelería

o Panes (artesanales, integrales, especiales, etc.)

o Pasteles, tortas, bizcochos, masas dulces y saladas

o Bollería y repostería variada (croissants, empanadas, galletas, etc.)

2. Preparación de masas y mezclas

o Medición precisa de ingredientes

o Amasado, fermentado y horneado

o Uso de técnicas tradicionales y modernas

3. Decoración de productos

o Aplicación de coberturas, glaseados, rellenos y decoraciones

o Montaje y presentación final del producto

4. Control de calidad

o Verificar la frescura, textura, sabor y presentación

o Cumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria (BPM – Buenas Prácticas de Manufactura)

5. Gestión de inventario

o Control de materias primas y productos terminados

o Solicitud y almacenamiento adecuado de insumos

6. Limpieza y mantenimiento

o Limpieza de utensilios, maquinaria y área de trabajo

o Mantenimiento básico de equipos como hornos, batidoras y amasadoras